Hasat sonrası havuçta beyaz çürüklük hastalığı, Sclerotinia sclerotiorum mantarının neden olduğu bir hastalıktır. Bu hastalık, hasat sonrası dönemde depolama sırasında veya raf ömrü boyunca görülebilir.
Belirtileri, yumuşak, su emmiş dokularla başlar ve bu bölgelerde beyaz pamuklu bir madde görülür. Bu madde, mantarın miselyumunun oluşturduğu sclerotialardır. Hastalık ilerledikçe, havuçlar yumuşak ve pörsümüş görünüm alır.
Mücadele yöntemleri arasında, hasat sonrası işlemler sırasında yaralanmalardan kaçınmak, depolama koşullarını optimize etmek ve hastalığın gelişimini önlemek için sıkı hijyen önlemleri uygulamak yer alır. Ayrıca, fungisitler de hastalığın kontrolünde kullanılabilir.
