Erwinia carotovora subsp. carotovora bakterisi, havuçlarda çeşitli hasarlara neden olabilen bir patojendir. Bu bakterinin sebep olduğu hastalık genellikle "yumuşak çürüklük" olarak adlandırılır. Hastalık, hasat sonrası dönemde, hasat sırasında veya depolama sırasında ortaya çıkabilir. Hastalığın belirtileri, yumuşak, su dolu lekelerin havuç yüzeyinde görünmesidir. Lekeler genellikle kök boğazından başlayarak havuç kökünün üst kısmına doğru ilerler. Bu lekelerin üzerinde bakterilerin üremesi sonucu bir çürüme süreci başlar. Bu çürüme, lezyonların yumuşak ve kahverengi bir kütleye dönüşmesine neden olur.
Bu hastalıklığın kontrolü için, öncelikle sağlıklı ve dirençli tohumlar kullanılması önemlidir. Ayrıca hasat sonrası dönemde havuçların hasar görmemesi ve yaralanmaması için dikkatli bir şekilde toplanması ve depolanması gerekmektedir. Depolama sırasında havalandırma iyi olmalı ve nem kontrol altında tutulmalıdır. Kimyasal mücadele yöntemleri de kullanılabilir, ancak bu yöntemlerin doğru bir şekilde uygulanması ve kimyasal kalıntıların kontrol edilmesi önemlidir.
