Sour Rot (Geotrichum rot), Geotrichum candidum mantarının neden olduğu bir hastalıktır. Bu mantar, hasat sonrası dönemde havuçlar üzerinde çürümeye neden olur. Hastalığın belirtileri, havuç yüzeyinde sulu lekelerin görünmesidir. Bu lekeler genellikle küçüktür ve zamanla büyür. Lekelerin etrafında beyaz bir çizgi belirir. Bu çizgi, mantarın etrafında ürediği filamentlerden oluşur. Sonuçta, havuçta ciddi bir çürüme oluşur ve kökün tamamı çürüyebilir.
Bu hastalıklığın kontrolü için, öncelikle sağlıklı ve dirençli tohumlar kullanılması önemlidir. Ayrıca hasat sonrası dönemde havuçların hasar görmemesi ve yaralanmaması için dikkatli bir şekilde toplanması ve depolanması gerekmektedir. Depolama sırasında havalandırma iyi olmalı ve nem kontrol altında tutulmalıdır. Kimyasal mücadele yöntemleri de kullanılabilir, ancak bu yöntemlerin doğru bir şekilde uygulanması ve kimyasal kalıntıların kontrol edilmesi önemlidir.
