Çökme (Pitting):
Meyve yüzeyinde, kabuk altındaki hücrelerin çökmesi sonucu oluşan çukurlar. Genellikle darbe sonucu oluştuğu düşünülür.
Sürme (Bruising):
Meyveye sıkıştırma veya darbe sonucu meydana gelir.
Hasat sonrası ömür, solunum hızına yakın ilişkilidir. Solunum hızı, sıcaklık artışı ve fiziksel hasar nedeniyle artar.
Patolojik Bozukluklar:
Kahverengi Çürük (Brown Rot):
Monilinia fruticola tarafından kaynaklanır ve hastalık bahçede veya hasat sonrası başlayabilir. Pre ve post-hasat kontrol önlemleri gereklidir.
Gri Küf (Grey Mold):
Botrytis cinerea tarafından kaynaklanır ve 0°C (32°F)`de yavaşça büyümeye devam eder.
Rhizopus Çürüğü (Rhizopus Rot):
Rhizopus stolonifer tarafından kaynaklanır ve 5°C (41°F) veya daha yüksek sıcaklıklara maruz kalan meyvelerde görülür. Doğru sıcaklık yönetimi (hızlı soğutma) ile Rhizopus çürüğü tamamen kontrol altına alınabilir.
Kahverengi Çürük ve Gri Küf:
Doğru sıcaklık yönetimi (hızlı soğutma) ile kahverengi çürük ve gri küf önemli ölçüde azaltılabilir.
Hasarlı ve hastalıklı meyvelerin ambalajdan çıkarılması önemlidir. Fungisit tedavileri, hasat öncesi ve sonrası genellikle faydalıdır.
