Olgunluk ve Kalite
Olgunluk İndeksleri
Meyve yüzeyinin %75`inde sarı, turuncu ve/veya kırmızı renk ve çözünür katı maddeler/asidite oranının 6.5 veya daha yüksek olması.
Kalite İndeksleri
- Renk yoğunluğu ve homojenlik
- Boyut
- Şekil
- Sertlik
- Bozulma olmaması
- Donma hasarı, soğuk yanığı, böcek hasarı ve yara izi gibi kusurların olmaması
- Tat, çözünür katı maddeler/asidite oranına ve istenmeyen tatların yokluğuna bağlıdır.
İşlem Sonrası İşlem ve Depolama
İdeal Sıcaklık
- 5-8°C (41-46°F) arası, hasat zamanına, olgunluk aşamasına ve uygulanan çürümeyi kontrol etme yöntemlerine bağlı olarak 2 ila 6 hafta boyunca saklanabilir.
Solunum Hızları
| Sıcaklık | 5°C (41°F) | 10°C (50°F) | 15°C (59°F) | 20°C (68°F) |
|---|
| ml CO2/kg·saat | 2-4 | 3-5 | 6-10 | 10-15 |
Isı üretimini hesaplamak için ml CO2/kg·saat’i 440 ile çarparak Btu/ton/gün veya 122 ile çarparak kcal/ton/gün elde edebilirsiniz.
Etilen Tepkisi
Mandalinler ve tangerinler, 1-10 ppm etilen ile 1-3 gün arasında 20-25°C (68-77°F) sıcaklıkta uygulama yapılarak "degreening" (yeşil rengin kaybolması) işlemi ile olgunlaştırılabilir.
Etilenin taşıma araçlarından ve depolama alanlarından uzaklaştırılması, narenciye meyvelerinde çürüme oranını azaltabilir.
İdeal Nem Oranı
%90-95
Kontrollü Atmosfer Tepkisi (CA)
- %5-10 O2 ve %0-5 CO2 karışımı, meyve renginin yeşilden sarıya dönüşümünü geciktirebilir ve yaşlanma belirtilerini önleyebilir; ancak çürümeyi kontrol etme konusunda çok etkili değildir.
- Mandalinler, mantar önleyici CO2 seviyelerine (%10-15) tolerans göstermez. CA uygulamasının ticari kullanımı oldukça sınırlıdır.
