Sağlıklı bitkiler genellikle toprak üstü dokularında yüzde 3 ila 4 oranında azot içerir. Bu, diğer besinlere kıyasla çok daha yüksek bir konsantrasyondur. Çoğu toprak verimliliği yönetim programında önemli bir rol oynamayan besinler olan karbon, hidrojen ve oksijen, daha yüksek konsantrasyonlarda bulunan diğer besinlerdir.
Azot çok önemlidir, çünkü bitkilerin su ve karbondioksitten şeker üretmek için güneş ışığı enerjisini kullandığı klorofilin ana bileşenidir (yani fotosentez). Aynı zamanda proteinlerin yapı taşları olan amino asitlerin de önemli bir bileşenidir. Proteinler olmadan bitkiler solar ve ölür. Bazı proteinler bitki hücrelerinde yapısal birimler olarak hareket ederken diğerleri enzimler olarak hareket ederek yaşamın temel aldığı birçok biyokimyasal reaksiyonu mümkün kılar. Azot, ATP (adenosin trifosfat) gibi enerji transfer bileşiklerinin bir bileşenidir. ATP, hücrelerin metabolizmada açığa çıkan enerjiyi korumasını ve kullanmasını sağlar. Son olarak, nitrojen, hücrelerin (ve nihayetinde bütün bitkilerin) büyümesine ve çoğalmasına izin veren genetik materyal olan DNA gibi nükleik asitlerin önemli bir bileşenidir. Azot olmasaydı bildiğimiz anlamda yaşam olmazdı.
Bitkilerin Azot Emilimi
Bitkiler topraktan azotu hem NH₄⁺ hem de NO₃⁻ iyonları olarak emer, ancak nitrifikasyon tarım topraklarında çok yaygın olduğu için azotun çoğu nitrat olarak alınır. Nitrat, suyu emerken bitki köklerine doğru serbestçe hareket eder. NO₃⁻, bitkinin içine girdikten sonra bir NH₂ formuna indirgenir ve daha karmaşık bileşikler üretmek için asimile edilir. Bitkiler çok büyük miktarlarda azot gerektirdiğinden, sınırsız alıma izin vermek için kapsamlı bir kök sistemi gereklidir. Sıkıştırma nedeniyle kökleri kısıtlanmış bitkiler, toprakta yeterli nitrojen bulunduğunda bile nitrojen eksikliği belirtileri gösterebilir.
Çoğu bitki, yaşamları boyunca sürekli olarak topraktan azot alır ve bitki boyutu arttıkça azot talebi genellikle artar. Yeterli nitrojenle beslenen bir bitki hızla büyür ve büyük miktarlarda sulu, yeşil yapraklar üretir. Yeterli nitrojen sağlanması, mısır gibi yıllık bir mahsulün geciktirmek yerine tam olgunluğa ulaşmasına izin verir. Azot eksikliği olan bir bitki genellikle küçüktür ve yeterli yapısal ve genetik materyalleri üretmek için gerekli azottan yoksun olduğu için yavaş gelişir. Yeterli klorofil içermediğinden genellikle soluk yeşil veya sarımsıdır. Bitki azotu daha az önemli olan eski dokulardan daha önemli olan daha genç dokulara taşırken, daha yaşlı yapraklar genellikle nekrotik hale gelir ve ölür.
Öte yandan, bazı bitkiler aşırı nitrojenle beslendiklerinde o kadar hızlı büyüyebilirler ki, hücre duvarlarında yeterli destekleyici materyal oluşturabileceklerinden daha hızlı protoplazma geliştirirler. Bu tür bitkiler genellikle oldukça zayıftır ve mekanik yaralanmaya eğilimli olabilir. Zayıf saman gelişimi ve küçük tanelerin yatması böyle bir etkiye örnektir.
A-AZOT(N) NOKSANLIĞI
Sürgün büyümesi kısa ve ince, yapraklar küçük, yapraklar dik ve yaprak rengi açık yeşil veya sararma, erken döküm ve sonbaharda yaprak damarları kırmızı renkliden açık kahverengiye veya turuncuya kadar değişen renklerde. Meyveler küçük ve oldukça renklidir.
- Orta ve yaşlı yapraklarda başlar.
- Bitki küçük kalır, verim ve kalite düşer.
- Yapraklar solgun bir renk kazanırlar ve giderek tümüyle sarararak dökülürler.
- Sürgünler büyümez. Çiçek oluşumu durur ve oluşmuş çiçekler döllenmez.
- Meyveler irileşmez ve doğal rengini almaz.
Azot Fazlalığı
- Bitkide anormal boya kaçma. Bitki dokularında gevşeme.
- Meyvede olgunlaşmayı geciktirir.
- Çiçek oluşumu durur veya geç çiçek açar.
- Meyvelerin yola dayanımı azalır.
- Depolamada çabuk çürüme görülür.
- Meyve kabuğu incelir, kuru madde miktarı azalır ve lezzetsiz meyveler ortaya çıkar.
